Carta

Raíces en el mar y la tierra

NUESTRA CARTA

ENTRANTES

Xamón ao corte COVAP 150 gr.	30,00€
Carpaccio de solomillo de buey	25,00€
Ensalada de tomate rosa e tomate peregrino, minibrotes mezclum e burrata “Al Pesto”	20,00€
Cigalas 500 gr.	40,00€
Camarón 200 gr.	30,00€
Croquetas de ovo con chourizo – 8 uds.	10,00€
Ortiguillas de mar en tempura	25,00€
Volandeira a brasa 8 pezas	25,00€

PRATOS DE PEIXE

Raxo de pulpo en tempura con base de puré de patacas	18,00€
Tartar de lomo de atún rematado con huevo ecológico	30,00€
Rodaballo salvaje asado con patata panadera	38,50€
Lubina asada con guarnición	120,00€ /pz.

ARROCES

Arroz con volandeira e lomo de lubina	30,00€ / 2 pax
Arroz cremoso San Simón Dacosta con carpaccio de pulpo a brasa	35,00€ / 2 pax
Arroz con carrilleiras de cerdo	30,00€ / 2 pax

CARNES

Pastel de carrilleiras asadas con bechamel e crema boniato	15,00€
Steak tartar sobre tuétano braseado, terminado con mayonesa de keenchy	25,00€
Chuleta lomo alto vaca rubia	25,00€ / kg
Chuletón de Simental	65,00€ / kg
Chuletón de buey	105,00€ / kg
Chuletón de buey Saya	65,00€ / kg

POSTRES

Postre

4,00€

Nuestros

MENÚS DEGUSTACIÓN

Menú degustación

RIO DA GHRENLA

TATAKI DE ATÚN ROJO CON HUEVAS DE TRUCHA

Tataki presentado en plato tipo tahin con carbón en fondo y ramas de romero para ahumar en frío.

HUMMUS DE MEJILLÓN

Con corales de erizo de mar terminado con una teja crujiente de piel de lubina

PARPATUNA DE ATÚN YELLOWFIN

A baja temperatura terminada frita con crema de hinojo y zanahoria

REVUELTO TEMPLADO DE PULPO Y FONDO DE HUEVO

Pulpo a la brasa coronado con una clara montada, huevas de trucha, pimentón y acompañado de flor eléctrica.

CARRÉ DE CORDERO ASADO

Con una costra de arena de pistacho, base de gratén de patata espárrago y alcachofas asadas.

CON MARIDAJE DE 5 VINOS Y 2 VINOS DULCES PARA POSTRE

120€

Menú degustación

SETE FOGHAS

CHUPETEOS

Camarones 20g.

Croquetas de huevos con chorizo y emulsión de ajo negro.

Xarda marinada.

PESCADOS

Tartar de atún con huevo de codorniz bajo ensalada de mini brotes.

CARNE

Costillas a baja temperatura rebozadas con "takis" y terminadas fritas, acompañadas de puré de patata.

POSTRE

CON MARIDAJE DE UN VINO O CERVEZA PREMIUM ALHAMBRA PALO CORTADO

65€

Menú degustación

VEGANO

ENTRANTES

Espárrago blanco natural asado, encima de cama de brote de ajete y encurtidos de zanahoria.

PLATOS

Albóndiga de eura y cuscús.

Tataky de tofu con aceite de hoji blanca gallega.

POSTRE

Coulant vegano de calabaza y remolacha.

65€